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16日早间，#济南大润发发臭隔夜肉洗了再卖#的话题迅速登上热搜。其母公司高鑫零售也高台跳水快速翻绿。

特价猪肉发臭仍在卖

据新京报记者暗访大润发超市济南省博店发现，在这里，店员每天备货时最先处理的就是头天未卖完的隔夜肉：不新鲜、味不大的作为9.9元一斤的特价肉卖；臭味明显的冲洗去味再上柜台；发臭变质无法处理的，直接铰馅儿或灌香肠。

据新京报报道，每天早上6点到8点，是超市肉品备货的时间。最先从冷库里拉出到操作间的肉，并不是进货时整块的肉品，而是头一天没卖完的。

这些隔夜肉，有些已经有异味，需要优先处理。处理的步骤就是拿起来看一看、闻一闻，没异味的，以及异味不大的就挑出来放到9.9元一斤的特价档里销售。异味比较明显的，就铰成肉馅，再销售。

发酸、变质的肉

拿去灌香肠

由于员工的奖金是和销售额挂钩的，所以面对顾客的问询，他们经常会用各种理由搪塞过去。也有要求比较高的领班会如实回答是“隔夜肉”。

但是这并不是最让人发指的，在新京报记者卧底期间，发现每隔三四天，那些混杂了边角料和变质肉的冷冻肉糜，就被切成小块放到大盆里，先铰成肉馅，再根据肥瘦的不同，按照不同的配方，腌制成一红一黑两种香肠料。

其中用老抽较少，颜色发红的一种灌制成香肠后称为台湾香肠。肥肉和变质肉更多，用老抽也更多的那种则称为北方香肠。

为了尽可能地掩盖原料的异味，拌好的香肠馅通常会腌制一天，由晚班员工灌成肠放在冷库里晾置，最后再由早班烤制成熟后包装销售。

记者发现，这样的香肠标价18.9元一斤，但往往会打半价销售，即便如此销量依然不好。员工的解释是还是有味，有种“酸不拉几”的味。

然而在自制香肠摊位上方，悬挂的电视全天候循环播放大润发自制香肠的宣传片，宣传片里的说法是“制作台湾香肠的原料，选用优质的冷鲜猪腿肉，保证原料安全新鲜，我们以顾客吃得放心，买得满意为宗旨，保证我们的食品安全。”

除此之外，有异味的肉还会被送到超市的熟食部门，做成熟食之后，卖给内部员工。

冲上热搜

网友炸锅了

新京报的新闻一出来，很快冲上微博热搜，网友们纷纷出来吐槽大润发。

有网友表示，大润发做的鲜食从来不敢吃，因为我妈吃过里面的凉拌菜直接急性肠胃炎。我吃过里面打折，说是当天做的面包，也腹泻过。从此再也不敢吃大润发自己贴标签日期的商品。

还有网友表示，自家在大润发买的肉馅，外面一层新鲜肉馅，里面全是坏的肉馅。

除了肉，还有网友在大润发买了苹果，在打称的时候，被掉包。